Ok, oui je l’avoue… j’aime ça les oignons caramélisés. Mais là… ce potage de rutabaga aux oignons caramélisés est vraiment au top!
En tout cas… si vous me cherchez, je suis probablement assise sur un banc dans la cuisine entrain d’en déguster un autre bol!
Ingrédients pour réaliser 1.5 Litre de ce délicieux potage de rutabaga aux oignons caramélisés:
- 3 gros oignons, en dés
- 2 c. soupe (30ml) d’huile végétale
- 1 c. soupe (15ml) de sirop d’érable
- 3 tasses (environ 450g) de rutabaga, en gros dés
- 1 carotte (environ 85g) coupée en rondelles
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Faire revenir les oignons dans l’huile pendant environ 20 à 25 minutes à feu moyen-doux puis ajouter la cuillère de sirop d’érable. Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
Mettre un peu d’oignons de côté pour décorer les bols de soupe, si désiré.
Ajouter le rutabaga, la carottes et le bouillon de légumes. Saler, poivrer au goût.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les dés de rutabaga soient cuits. (environ 20 minutes).
Retirer du feu et réduire en purée.
Goûtez, rectifier l’assaisonnement.
Verser dans les bols, décorer avec les oignons caramélisés que vous avez mis de côté et déguster.
